Eddy Salviato

Passione per il vino trasmessa dal nonno fin da bambino. Diplomato Perito Agrario all'Istituto Cerletti di Conegliano Veneto con il massimo dei voti, si laurea poi in Scienze e Tecnologie Viticole ed Enologiche all'Università di Padova con 110 e lode. Durante gli studi lavora in vigneto nel trevigiano, poi in cantina, infine nel laboratorio analisi di Enopiave — percorrendo ogni fase della filiera. Dal 2006 entra in Genagricola — Tenuta S. Anna: inizia in laboratorio e diventa progressivamente responsabile dei registri di vinificazione e commercializzazione per tutte le aziende del gruppo, inclusi spumantizzazione, frizzantatura e trattamenti particolari. Supervisore della conformità delle etichette, referente per denuncia giacenze e dichiarazione vitivinicola, mantiene i rapporti con gli Organismi di Controllo e con ICQRF. Segue la vinificazione fino all'imbottigliamento in collaborazione con Luca Zuccarello. È l'ideatore di GENIO, la tecnologia proprietaria di Impronta Enologica. Docente presso ITS Academy per le nuove generazioni di enologi. Nel 2016 fonda Impronta Enologica insieme a Luca Zuccarello.